温め直しても柔らかくて美味しい唐揚げ☆
★sato★ @cook_40129310
子供はご飯と、大人はお酒のおつまみにぴったりな唐揚げです。ザクザク食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
唐揚げが大好きで色んなレシピを試したらこの味にたどり着きました。
業務スーパーの姜葱醬を使うレシピも研究してます☆
アプリでひらく作り方
- 1
仕込み。
ボウルに塩、砂糖、水を混ぜてブライン液を作る。これはテレビでやってたので試したらとてもジューシーでした！ - 2
鶏肉を一口大に切る。
- 3
先ほど作ったブライン液に一口大に切った鶏肉を入れ冷蔵庫へ。
1時間以上漬ける。 - 4
ブライン液を捨て、同じボウルに☆の調味料を全て入れ揉み込み、15分ほど置く。
- 5
違うボウルに片栗粉、小麦粉を入れよく混ぜておく。
- 6
フライパンに1cmほどの高さの油を入れ180°に温める。
- 7
漬け汁を入れないように粉のボウルに鶏肉を入れ、粉が全体に付くように混ぜる。揉み込まず粉をまとわせる感じです。
- 8
粉の塊りがあっても気にせずフライパンに全部並べる。
- 9
4分ずつ両面を揚げたらできあがり☆
コツ・ポイント
ブライン液に漬ける事。
とっても柔らかくてジューシーな唐揚げになります。
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レシピ作者
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