きんぴらごぼう 牛蒡のキンピラ
クック7GR0K2☆ @cook_40103415
カット牛蒡が販売されています。18 ㎝にこだわらず、1/2本お使い頂いてもOK。
このレシピの生い立ち
お弁当に、一品加えたくて。
きんぴらごぼう 牛蒡のキンピラ
カット牛蒡が販売されています。18 ㎝にこだわらず、1/2本お使い頂いてもOK。
このレシピの生い立ち
お弁当に、一品加えたくて。
作り方
- 1
18 ㎝程度の牛蒡を用意。土を洗い流したら、包丁の背で皮をこそげ取る。
-
- 2
笹がきにして水にさらし、水を2〜3回替える。
-
- 3
水を切り、ペイパータオルで水分を除去したら油を敷いた鍋又はフライパンで3分程度炒める。
-
- 4
砂糖・醤油で味付け。1〜2分絡めて、
-
- 5
火を止め、蓋をしておくとお味が馴染んでいきます。
-
コツ・ポイント
笹がきを薄くすると火の通りが早いです。厚めの場合は、味付け前に、お出汁少々で煮ると柔らかくなります。
胡麻は、仕上げに振りかけても、全体に混ぜ込んでもOK。
砂糖・醤油は、お好みで加減してください。
人参を笹がきにして加えると彩になります。
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