【介護食】ナスの煮びたし
ツェペママ @cook_40362665
とろけるナス☆皮をむいてたべやすく。胃を切ったじいちゃんの為に作っています。介護やダイエットにも☆
このレシピの生い立ち
胃を全摘出した義理の祖父に食事を楽しんでもらいたくてはじめました。
【介護食】ナスの煮びたし
とろけるナス☆皮をむいてたべやすく。胃を切ったじいちゃんの為に作っています。介護やダイエットにも☆
このレシピの生い立ち
胃を全摘出した義理の祖父に食事を楽しんでもらいたくてはじめました。
作り方
- 1
☆皮のむき方 洗ったナスに縦に1センチ間隔で切れ目を入れて魚焼きグリルで真っ黒になるまで焼き、つまようじでむく。
- 2
小さめの鍋にナス以外の材料を全て入れてひと煮立ちさせる。
- 3
皮をむいたナスは縦に半分に切り、鍋に入れて弱火でさらにフツフツさせる。
- 4
たまに箸でナスを触ってみて、しんなり柔らかく煮えていれば完成。
コツ・ポイント
☆煮汁は煮詰まってどんどん味が濃くなってくるので、煮ながら味見をすると良いです。
☆お好みでごま油を少したらしたり、かつお節を添えるといいです。
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