簡単！夏野菜と香味野菜の南蛮漬け
きゃらめるはっぴ～ @cook_40052865
夏野菜と香味野菜の南蛮漬け！揚げ焼きにして漬け込み、冷やすだけ！夏の薬膳！夏の常備菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
お庭でゴーヤが、沢山育ちました。茄子と一緒に南蛮漬けにしました。
簡単！夏野菜と香味野菜の南蛮漬け
夏野菜と香味野菜の南蛮漬け！揚げ焼きにして漬け込み、冷やすだけ！夏の薬膳！夏の常備菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
お庭でゴーヤが、沢山育ちました。茄子と一緒に南蛮漬けにしました。
作り方
- 1
茄子、ゴーヤ、パプリカ、茗荷は、やや大き目乱切り（食べやすい大きさに）
玉ねぎ、生姜、にんにく、大葉は、粗みじん切り。 - 2
ごま油、みりん、醤油、酢、砂糖、白胡麻、韓国唐辛子を合わせ、南蛮酢を作る。
- 3
茄子、ゴーヤ、パプリカを多めのごま油で揚げ焼きし、南蛮酢にすぐ漬ける。1の玉ねぎ、紫蘇、生姜、にんにくを加え、和える。
- 4
冷やして召し上がれ。
コツ・ポイント
ごま油たっぷりで、揚げ焼きにしました。
素揚げしても良いと思います。
レシピの茄子は、2〜3とありますが、大きいものなら２本、小さい場合は３本に。
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