ゴーヤを半分に切りワタを丁寧に取り塩と砂糖を入れ揉み込み10分ほど置く。ハチミツはまだ入れません。
豚肉はカットします。

10分ほどするとゴーヤから水分が出てきます。この水分をすて、ゴーヤは洗わずにキッチンペーパーなどでぎゅっと水気をとります

その後、ハチミツを揉み込んでおきます。

ごま油でそれぞれ別々に炒めていきます。豆腐はわりとしっかり目に焼いた方が美味しです。

炒めた具材をフライパンの中に全て入れて塩胡椒で味付けをします。醤油はまだ入れません。

具材とフライパンが十分にあたたまったら、とき卵を入れます。全量入れたら混ぜずに少し待ちます。

卵の底の部分が固まってきたら醤油をフライパンの縁にぐるっと一周たらします（醤油差しに入った醤油か出口が細いボトル使用）

木べらを使って底の部分から大きく混ぜ、半熟程度で火を止めます（卵は余熱で火を通した方が美味しい仕上がりになります）

出来上がりです。