しめじのつけ汁うどん
まさヒロ @cook_40318154
しめじタップリのつけ汁うどんです。しっかりした味で満足感もあります。
このレシピの生い立ち
お店で食べたコクのあるつけ汁を再現したくて工夫してみました。
しめじのつけ汁うどん
しめじタップリのつけ汁うどんです。しっかりした味で満足感もあります。
このレシピの生い立ち
お店で食べたコクのあるつけ汁を再現したくて工夫してみました。
作り方
- 1
しめじは石づきをとってバラバラに。豚バラ薄切りは5cm程度に。ネギは斜め切り。薬味用は別に。
-
- 2
なべにカップ 3を入れ、加熱。沸騰したら、鶏ガラスープの素小匙2、だしの素1袋を加える。
- 3
ネギ、しめじを加え、熱がとおったら、砂糖大匙1、ミリン大匙2、醤油大匙4を入れる。
- 4
豚肉を1切れづつ加え、色がかわったら酢大匙1加える。味をみてうすかったらお醤油を加える。
つけ汁はこれで完成。 -
- 5
茹でて冷水で締めたうどんとアツアツのつけ汁で。薬味はヌギと七味。意外とラー油も合います。
-
コツ・ポイント
①だしの素と鶏ガラスープでコクのあるつけ汁になります。
②最後にお酢を入れると引き締まります。ただしあくまでも隠し味なので酸っぱさを感じない程度に。
③稲庭風のゆで麺をつかいましたが、冷凍うどんや流水麺でも。
似たレシピ
-
-
-
-
-
ベーコン玉ねぎ入り、コンソメスープうどん ベーコン玉ねぎ入り、コンソメスープうどん
うどんを洋風に、ベーコン、玉ねぎ、しめじが入ったコンソメスープのうどんにしました。うどんは、コンソメスープでも美味しい！
-
ぷりぷりしめじのきつねあんかけうどん ぷりぷりしめじのきつねあんかけうどん
大粒しめじをたっぷり使った和風のあんかけうどんです。だしの香りときのこの旨味があつあつのうどんに絡まって、寒いときや風邪を引いたときなどにも美味しく食べられると思います。
-
-
-
-
超簡単☆関西風♫温玉冷やしたぬきうどん！ 超簡単☆関西風♫温玉冷やしたぬきうどん！
だしがたっぷり効いた冷やしたぬきうどん！鰹節を入れてさらにこく旨のだしにしめじのきのこの味と青ねぎが最高に合います♪♪♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20974691
