作り方
- 1
薄力粉 100g
強力粉 100g
をボールに入れて混ぜる。 -
- 2
水 90g
塩 10g
を混ぜる。 -
- 3
1に2を入れながら捏ねる。
-
- 4
3を袋に足で踏み、コシをつける。
-
- 5
4を常温で2時間くらい放置。
発酵させます。 -
- 6
伸ばし棒で伸ばす。
-
- 7
半分に切って3つ折りにする。
-
- 8
切ってほぐす。
細かく切る方がおすすめ。 -
- 9
15分くらい茹でる。
そのあと冷水で麺を締める。 -
- 10
スープに入れて完成！
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20975393
