作り方
- 1
鯵の切り身を熱湯で軽く茹でて皮と骨を取り除く
- 2
茄子は５ミリ角くらいにカットして水にさらしてアク抜き
- 3
鯵と茄子をお鍋に入れてだし汁で茄子が柔らかくなるまでぐつぐつする
- 4
柔らかくなったらお味噌を入れ、お味噌が溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成〜
コツ・ポイント
柔らかくなるまで弱火でじっくり。
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うーちゃま☆ -
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