鶏もも肉の炊き込みご飯(海南鶏飯)

オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
海南鶏飯の専門店で食べた料理の手順とは別物なのに炊飯器で再現できるレシピがあった。さっそく土鍋炊きで試してみた。
このレシピの生い立ち
威南記海南鶏飯@田町でありつき、ウマシだったチキンライス。試してみたいと思っていたら、テレ朝「DAIGOも台所」で炊飯器で仕上げる超お手軽レシピが紹介されました。仕事場には炊飯器はないので、土鍋で炊いたところ期待を超える仕上がりに!
鶏もも肉の炊き込みご飯(海南鶏飯)
海南鶏飯の専門店で食べた料理の手順とは別物なのに炊飯器で再現できるレシピがあった。さっそく土鍋炊きで試してみた。
このレシピの生い立ち
威南記海南鶏飯@田町でありつき、ウマシだったチキンライス。試してみたいと思っていたら、テレ朝「DAIGOも台所」で炊飯器で仕上げる超お手軽レシピが紹介されました。仕事場には炊飯器はないので、土鍋で炊いたところ期待を超える仕上がりに!
コツ・ポイント
5では、汁気が沸くまで蓋はしません。より高度なレシピが紹介されていますが、失敗回避には有効です。6では、小ネギを加えるタイミングを失敗しました。火を消してから加えれば、ネギの色が残ったと思います。9では、包丁が切れないと身と皮が剥がれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20975855