しめじと舞茸のオープンオムレツ
新潟県 @cook_40299163
きのこたっぷりのヘルシーオムレツはいかがですか？？
魚沼地域は県内の６割のきのこを生産しています。
このレシピの生い立ち
魚沼きのこ2016年レシピコンテスト「子供も喜ぶ！きのこ料理部門」の応募作品です。
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを切ってほぐし、まいたけはしめじと同じくらいの大きさに手で割く。パプリカは細切りにして長さを半分に切る
- 2
卵はボウルに入れて割りほぐし、●印で味付けする。
- 3
フライパン（22～24 ㎝）にバターをひき強めの中火で温め、１を入れてしんなりするまで炒めて塩、こしょうをふる（◎印）。
- 4
２のボウルへ加えてさっと混ぜ合わせる。
- 5
３のフライパンにオリーブオイルをひいて強めの中火で温め、４を流し入れる。
- 6
菜箸で全体をグルグルとかき混ぜ、下が焼けたら一旦皿にスライドさせて取り出し、反対側も焼く。
- 7
ケチャップを添えて皿に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
きのこの味わいを生かしつつ、卵料理なので子どもが喜びます。しめじの食感もポイントです。
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