発芽酵素玄米ご飯の甘酒
ベジカフェメープル @cook_40071397
玄米酵素ご飯で作る甘過ぎない甘酒
このレシピの生い立ち
玄米酵素ご飯
が好きで、試しにやってみた
飲む物というより、食べる物という感じ
発芽酵素玄米ご飯の甘酒
玄米酵素ご飯で作る甘過ぎない甘酒
このレシピの生い立ち
玄米酵素ご飯
が好きで、試しにやってみた
飲む物というより、食べる物という感じ
作り方
- 1
発芽酵素玄米ご飯と水を炊飯器に入れて、調理コースで60℃設定にして、まずは温める
- 2
時間短縮したい場合は、鍋に入れて、火にかけて温める。
温度計で計って確認したら、炊飯器や発酵器に移す - 3
砕いてバラバラにした麹を加えて、混ぜ合わせ、60℃で12時間セット
途中で、ムラ防止でかき混ぜると良い - 4
出来上がったら、容器に移して、粗熱とれたら冷蔵庫保存。
お好みで水やお湯で薄めて飲む。
出来上がりは、700～800g
コツ・ポイント
玄米だけだけど、圧力鍋で炊いた酵素ご飯なので、うるち米を入れなくても、十分甘く発酵できました
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