皮破けず簡単！きゃべつとえのきの餃子
皮が破けないコツは熱湯！
◎キャベツ長持ちコツ付き◎
このレシピの生い立ち
中途半端に余ったきゃべつ消費で作りました。
作り方
- 1
きゃべつはみじん切りにする。
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- 2
えのきは細かく切る。
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- 3
きゃべつ、えのき、●印の調味料を全部ボールに入れてよく混ぜる。
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- 4
油はまだひかず、皮に包んでフライパンに並べる。
フライパンの縁からごま油を回しかけ、中火で時々揺すって焼き色をつける。 -
- 5
焼き色が付いたら餃子半分くらいまで熱湯を入れ、蓋をする。
（熱湯が跳ねるので、入れたらすぐ蓋をして蒸し焼きしてください） -
- 6
熱湯が減ってきたら蓋を取り、最後は揺すりながら水分を飛ばす。
（熱湯が減ってきたら、音がパチパチに変わってきます） -
- 7
■きゃべつ長持ちのコツはこちら♪
ID: 21611217
コツ・ポイント
火加減はずっと中火でOK。
水ではなく熱湯を入れると、皮が破けにくいです！
均等に焼き色を付けるため、焦がさないため、時々フライパンを揺すって焼くとキレイに焼けます。
皮は常温にして使うと、包みやすく破れにくいです。
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