焼き芋モンブランカップケーキ
スーパーやコンビニで売っている焼き芋を使って秋のスイーツを作ってみよう
このレシピの生い立ち
2022:年(令和４)９月
・スーパーで買った焼き芋で何かスイーツを作りたくて
・友人から簡単に作れそうな焼き芋スイーツリクエストで
・スーパーのデザートコーナーで薩摩芋スイーツを見つけて自分でも作れそうと参考にしてみた
焼き芋モンブランカップケーキ
スーパーやコンビニで売っている焼き芋を使って秋のスイーツを作ってみよう
このレシピの生い立ち
2022:年(令和４)９月
・スーパーで買った焼き芋で何かスイーツを作りたくて
・友人から簡単に作れそうな焼き芋スイーツリクエストで
・スーパーのデザートコーナーで薩摩芋スイーツを見つけて自分でも作れそうと参考にしてみた
作り方
- 1
ボウルに卵白を入れて
ハンドミキサーで泡立てる
泡立ってきたら砂糖を３回に分けて加え
メレンゲを作っておく -
- 2
別のボウルに卵黄と砂糖をすり混ぜる
油と牛乳を加えてよく混ぜて乳化させる
ホットケーキミックスを加える -
- 3
メレンゲを1/3加えてよく混ぜ合わせる
(ハンドミキサーの羽を使うと便利) -
- 4
メレンゲの半量を加えて
ゴムペラで切るよう混ぜ合わせる
最後はメレンゲのボウルに入れて
さっと混ぜあわせる -
- 5
マフィン型にグラシンカップを入れて生地を流し入れる
170℃に余予熱したオーブンで15分焼く -
- 6
焼いてる間にさつまいもの準備
飾り用に１cm角に切っておく
(マフィン型１個に3個飾ると18個＋α) -
- 7
生地が焼けたら冷ましておく
冷めると生地がちぢむけど気にしない -
- 8
焼き芋を裏ごす
レンジで温めると裏ごししやすい
50gくらい計量して
バターを加えて混ぜる -
- 9
牛乳を少しずつ加えて絞りやすいようになめらかにする
モンブラン口金や星口金を入れた絞り袋に入れておく -
- 10
生クリームに砂糖を加えて泡立てる
カップケーキに箸で穴を空ける
底から１cm上 -
- 11
生クリームを絞り袋に入れて
穴に絞る
カップの上にも絞る
生クリームを飾り用に少し残しておく -
- 12
焼き芋ペースを生クリームのまわりに
ぐるぐる絞る -
- 13
飾りの生クリームを絞って
角切りにしたさつまいもを飾る -
- 14
黒ゴマをふる
かぼちゃの種を飾っても！ -
- 15
手土産やプレゼントにも！
-
コツ・ポイント
・焼き芋は品種によってかたさや甘味が違うので味見ながら砂糖加えたりして調整してください
・市販のカップケーキを土台にすればもっとお手軽に薩摩芋スイーツ作れるね
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