耐熱容器に冷凍ブルーベリーを入れてきび糖と塩、レモン汁を振りかけて全体にまぶし、６00wで3分かける。

＊オーブンを180℃に予熱。
パウンド型にオーブンシートを敷く。

室温にもどしたバーターをハンドミキサーでクリーム状になるまで撹拌する。

上白糖を三回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで白くもったりするまでよくすり混ぜる。

⑤によく溶いた卵を５～６回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで白くふわっとするまでよく混ぜ乳化させる。

ふるった粉類を一気に加え、ゴムベラで底から掬うようにザックリと粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

1/3の生地を別のボウルに取り分け、ブルーベリージャムを加えてよく混ぜる。
⑦の生地に戻しいれ3回程ザックリと混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に生地を入れ込み、両脇が高く中央が低くなるようにゴムベラで整え、170℃で40～45分ほど焼く。

※途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。

グラスアローの水以外の材料をすべて耐熱容器に入れ、10秒ほどレンチンしてよく混ぜ合わせる。
少し固めです。

※この時ほんの少しの水加える。　
たらり位で様子を見ながら加える。

★パウンドケーキは焼き過ぎ厳禁です。
焼き過ぎるともそもそで口の中の水分を持っていかれます！

※私は思いつくとノリで作るので、多くは一発勝負で作ります。
何度も作り直すことはほとんどありません。

このケーキは２年くらい前に作ったのですが、生地が緩すぎてマーブルになりませんでした。
ブルーベリーも全部沈んで！

それにブルーベリーを生で加えたケーキは、私には何か物足りなくて作りませんでした。
意気消沈するとしばらくダメなんです。

今回もきれいなマーブルも、ブルーベリーも少し沈みがちですが、とても美味しいケーキになりました。
あくまでも私好みですが…