あと一品に 具沢山のたまごやき
玉子は万能！献立のボリュームが少し足りないと感じる時に便利です。冷蔵庫の残り野菜を何でも刻んで入れちゃいます。
このレシピの生い立ち
玉子とじは苦手な息子も、卵焼きは食べるのでこの形になりました。玉子とじより少し手間はかかりますが、野菜も摂れてボリュームもあります。カレー粉や青のり、小エビ、ちりめんなどを入れたりちくわの代わりにウインナーやベーコンなどを入れたりしても。
あと一品に 具沢山のたまごやき
玉子は万能！献立のボリュームが少し足りないと感じる時に便利です。冷蔵庫の残り野菜を何でも刻んで入れちゃいます。
このレシピの生い立ち
玉子とじは苦手な息子も、卵焼きは食べるのでこの形になりました。玉子とじより少し手間はかかりますが、野菜も摂れてボリュームもあります。カレー粉や青のり、小エビ、ちりめんなどを入れたりちくわの代わりにウインナーやベーコンなどを入れたりしても。
作り方
- 1
にんにく、Aの野菜を粗めのみじん切りにする。ちくわは薄く輪切りにする。
- 2
フライパンに油(分量外)を熱し、1のニンニクを炒める。香りが立ったら1で刻んだ野菜を入れ、塩と砂糖を加えてザッと混ぜる。
- 3
弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで蓋をして加熱する。
- 4
野菜が柔らかくなったら、ちくわを加えて水分がなくなるまで中火で炒める。水分がある程度なくなったらボウルに冷ましておく。
- 5
野菜が冷めたらボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズを加えてよく混ぜる。
- 6
卵焼き器に油(分量外)を中火で熱し、充分に温まったら5を全て流し入れる。
- 7
卵焼き器全体に具が均等に行き渡るように箸で整える。
- 8
アルミホイルで卵焼き器に蓋をし、弱火で加熱する。卵に9割程度まで火が通ったら裏返して中火で2分ほど加熱する。
- 9
適当な大きさに切って盛り付ける。お好みでケチャップをつけてもOK。
- 10
ボリュームを出したい場合は、じゃがいものスライスをのせて焼いたのもおすすめです。
-
コツ・ポイント
野菜はなんでもある物を入れてOK。4ではしっかり野菜の水分を飛ばさないと、焼く時に生地が緩くなり崩れてしまいます。また、野菜が熱いうちに卵やチーズを入れると卵が固まったりチーズがとろけて混ざりにくくなったりします。
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