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【学校給食】豚肉の柳川丼(具)
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【学校給食】豚肉の柳川丼(具)-レシピのメイン写真

【学校給食】豚肉の柳川丼(具)

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ごはんがすすむ甘辛の卵とじ丼です。食物繊維が豊富なごぼうをたっぷりとおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

ごはんがすすむ甘辛の卵とじ丼です。食物繊維が豊富なごぼうをたっぷりとおいしく食べられます。
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【学校給食】豚肉の柳川丼(具)

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ごはんがすすむ甘辛の卵とじ丼です。食物繊維が豊富なごぼうをたっぷりとおいしく食べられます。
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材料

4人分
  • 卵(溶いておく) 2個
  • 豚もも小間切れ 120g
  • 酒 小さじ1
  • ごぼう 60g
  • 玉ねぎ 80g
  • さやいんげん 適量
  • 油 小さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★みりん 小さじ2
  • ★塩 小さじ1
  • だし汁 100ml
  • 片栗粉 小さじ1
  • 七味とうがらし 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉に酒をふっておきおき、ごぼうはささがき、たまねぎはスライス。さやいんげんは斜めに切り、サッと茹でて水にさらしておく。

  2. 2

    油でごぼう、たまねぎ、豚肉を順に炒め、全体に火が通ったら、だし汁を加える。あくをとりながら煮て、★の調味料を加える。

  3. 3

    少量の水で片栗粉を溶き、少しとろみをつけ卵をまわし入れとじる。全体がなじんだら、さやいんげんを加え少し加熱し火を止める。

  4. 4

    お好みの量で七味唐辛子をふり、ご飯にかけて完成。

コツ・ポイント

豚肉は、部位や加熱次第でかたくなってしまうので、大きい場合は適度にカットして、酒と一緒に砂糖ももみこんでおくとやわらかく仕上がります。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2022/09/16 01:57に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

丼 ごぼう 片栗粉 いんげん 卵 酒 豚もも肉 玉ねぎ こま切れ

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