キュウリと豚肉のコチュジャン炒め

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

生よりも美味しくたくさん食べられる。
このレシピの生い立ち
煮たり、炒めたりして食べる事が多いキュウリですが味付けが濃いほうが食べやすいかと思い、甘辛いコチュジャンを使ってみました。こってりして食が進むおかずになります。

キュウリと豚肉のコチュジャン炒め

生よりも美味しくたくさん食べられる。
このレシピの生い立ち
煮たり、炒めたりして食べる事が多いキュウリですが味付けが濃いほうが食べやすいかと思い、甘辛いコチュジャンを使ってみました。こってりして食が進むおかずになります。

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材料

2人分
  1. キュウリ 1〜2本(250g)
  2. 豚肉 200g
  3. 塩こしょう(豚肉用) 少々
  4. 小麦粉豚肉用) 大さじ1
  5. 炒め油 小さじ2
  6. 合わせ調味料
  7. コチュジャン 大さじ2
  8. 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. オリゴ糖 大さじ1
  11. しょう油 小さじ2
  12. 生姜(チューブ) 小さじ1
  13. ニンニク(チューブ) 小さじ1
  14. すりごま(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    キュウリのへたを切り落とし、皮を縦に所々むき、キュウリを叩いて割り、種を取って食べやすい大きさにする。

  2. 2

    豚肉を食べやすく切り、塩こしょうをふり、小麦粉をかけて全体を混ぜておく。

  3. 3

    合わせ調味料を作っておく

  4. 4

    中火で温めたフライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める

  5. 5

    色が変わり焼き色がつきはじめたらキュウリを入れる

  6. 6

    5分程炒めたら合わせ調味料を入れる。

  7. 7

    やや弱めの中火にして全体に味が馴染むように炒める

  8. 8

    ほぼ調味料が無くなればすりごまを入れ全体を混ぜて火を切る。

コツ・ポイント

キュウリの種はとったほうが水ぽく無くなっていいかと思います。

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主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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