豚バラ肉とゴーヤのチャンプル
NECOROB @cook_40120763
夏になると食べたくなるゴーヤチャンプル！ ビタミン豊富な夏野菜と少量余っていた豚バラ肉を使っておかずに！！！
このレシピの生い立ち
大好きな沖縄の郷土料理であり、夏の時期に食べたくなるゴーヤを使った定番レシピ。旬のものを食べる＝体が喜ぶ（元気になる）と言われているのと、タンパク質豊富な豆腐と卵を使って、栄養バランスの良い食べごたえたっぷりの一皿に♪
豚バラ肉とゴーヤのチャンプル
夏になると食べたくなるゴーヤチャンプル！ ビタミン豊富な夏野菜と少量余っていた豚バラ肉を使っておかずに！！！
このレシピの生い立ち
大好きな沖縄の郷土料理であり、夏の時期に食べたくなるゴーヤを使った定番レシピ。旬のものを食べる＝体が喜ぶ（元気になる）と言われているのと、タンパク質豊富な豆腐と卵を使って、栄養バランスの良い食べごたえたっぷりの一皿に♪
作り方
- 1
ゴーヤ1本を半分に切り、スプーンを使ってわたを取り除く。使うのは半分だけ。（わたに苦味があるので丁寧に）
- 2
豆腐はキッチンペーパーに包み水切り！ ゴーヤを半月状・3〜5mmの薄さにカット。豚バラ肉は、一口大にカットしておく。
- 3
熱したフライパンに豚バラ肉→酒を入れ炒める。肉から出た脂を残して肉を一旦引き上げて、ゴーヤ→溶き卵を投入して炒める。
- 4
炒り卵ぐらいになったタイミングで肉を戻し、豆腐とめんつゆ（塩）を入れて全体を軽く炒めればOK！
コツ・ポイント
私は、ゴーヤの苦さや青っぽさが好きなのですが・・・苦味が気になる人は、調味料に砂糖（小さじ1弱）を足すのもありです。※みりんは肉を硬くするので砂糖がおすすめ
仕上げにかつおぶしと紅生姜を添えると大人好みに仕上がりますよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20984662
