リコピンたっぷり！トマトと豚肉の付け素麺
ふるふる菜花 @cook_40322868
トマトに含まれるリコピンは脂溶性のため、加熱&油とともに摂取することが重要です。肌の老化防止、免疫力アップに！
このレシピの生い立ち
夏。自分が疲れていたのもあり(笑)、サッと時短で、少ない材料で、食欲の出るものが作れないか考えました。トマトの酸味でサッパリしつつも、ごま油とニンニクでスタミナアップです。子どもにも夫にも大人気！
リコピンたっぷり！トマトと豚肉の付け素麺
トマトに含まれるリコピンは脂溶性のため、加熱&油とともに摂取することが重要です。肌の老化防止、免疫力アップに！
このレシピの生い立ち
夏。自分が疲れていたのもあり(笑)、サッと時短で、少ない材料で、食欲の出るものが作れないか考えました。トマトの酸味でサッパリしつつも、ごま油とニンニクでスタミナアップです。子どもにも夫にも大人気！
作り方
- 1
ごま油でニンニクを熱して香りを立たせてから、中火で豚肉とショウガを炒める。
- 2
①に、一口大に切ったトマトを投入し、サッと炒める。
- 3
酒、濃縮麺つゆ、麺つゆを希釈する水を入れ、一煮立ちさせたら付け汁は完成！
- 4
素麺を茹で、ザルに上げて冷水でしめる。
コツ・ポイント
濃縮麺つゆは私は3倍濃縮を使いましたが、味見しつつお水を足してください。つけ麺なので普通なら濃い目がいいと思いますが、トマトの酸味があるため少し薄めでも十分でした。
最後に炒りごまやネギを添えると見た目もなおよしだと思います。
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トマトに含まれる抗酸化力が強いリコピン。加熱をすることにより体内に吸収・蓄積されやすい形に変化するため吸収率がＵＰ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20985751
