作り方
- 1
アスパラは事前にゆでておく
※肉を巻いてまた火を通すため少し硬めに茹でるのがオススメ - 2
薄切り牛肉は片面に軽く塩胡椒をして薄力粉をふる
※細切れでもよいが、大きめな1枚の方が巻く時に楽 - 3
お肉の端にアスパラ3本を並べて一気に巻く
※後日食べる場合は焼いて焦げ目をつけた状態で冷凍保存。 - 4
材料※を合わせておく
- 5
３をフライパンで焼き、焦げ目がついたら４を加える。フライパンにフタをして１〜2分蒸し焼きする
- 6
フタを取り、火が通るまでお肉を焼く。火が通ったらいったん肉巻きを皿に取る。余ったタレをとろっとなるまで煮詰める。
- 7
とろっとしたタレに皿に取っておいた肉巻きを戻してタレをからめる。照りが出たら火を止めて完成
コツ・ポイント
肉は焼けば焼くほど硬くなるので、火が通ったら皿に移してからタレを煮詰めるのがポイント
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