圧力鍋に牛すじ一口大に切った物、ネギの上の部分、生姜、水を入れ8分加圧。

こんにゃく一口大に手で千切る。

4mm幅で食べやすい大きさに切る。

5mm幅でいちょう切り。

舞茸、しめじを食べやすい大きさに割いておく。

長ネギ5mmの輪切り。

加圧が終わったら、ざるに上げる。

長ネギ以外の材料を鍋に戻して、具材がかぶるくらいの水、おろしニンニク、おろし生姜を入れ煮込む。

灰汁を取りながら15分煮込んだら、麺つゆを加えさらに10分煮込む。

仕上げに長ネギを加え出来上がり！
七味を掛けて召し上がれ〜。