シジミを砂抜きし、じゃが芋は皮をむき、
にんじんも革をむいておきます。

じゃがいも、にんじん、玉ねぎを角切りにします。
白菜は三等分位に切ってからざく切りにします。

フライパンにシジミと白ワインを入れ中火で口が開くまで加熱し、
煮汁と一緒にボウルに入れます。

フライパンにバターを入れじゃが芋、にんじん、玉ねぎ、白菜を中火で炒め、
薄力粉を加えます。

牛乳、水を加えてとろみがつくまで中火で煮詰めます。

チーズ、粉チーズを加えて弱火で加熱を行い、
馴染んだら火をとめます。

お皿に盛り付け完成です。