ナスの揚げ浸し香味ソース

みちこ0107's cooksnap of when they made ナスの揚げ浸し香味ソース.
ちあき0602
ちあき0602 @cook_40294763

とろとろのナスが美味しい、一つアレンジした揚げ浸しです♪
このレシピの生い立ち
ナスが苦手な方も美味しく食べれる味付けを考えました。

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材料

4人分
  1. なす 4本
  2. ネギ 10cm
  3. しょうが 親指大
  4. ニンニク 1片
  5. 砂糖 大さじ3/4
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 鷹の爪 1本
  9. 揚げ油

作り方

  1. 1

    ソースを作る
    ネギ、しょうが、ニンニクをみじん切りにしてサラダ油で炒める

  2. 2

    香りが出てきたら鷹の爪、砂糖、醤油、ごま油を入れ軽く煮詰める

  3. 3

    ナスは縦半分に切り皮目に味がしみるように表面に切込みを入れ食べやすいお好みの大きさに切る

  4. 4

    ナスを油で揚げる

  5. 5

    ナスをお皿にもり2のソースをかける

コツ・ポイント

出来たてよりも少し冷ましてからお召し上がりください

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