じゃがいもと玉ねぎのみそ汁
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】天然のだしを使うことで、塩分を減らすことができます。
このレシピの生い立ち
男性のための料理教室で実施したメニューです。一人分【エネルギー：46kcal、たんぱく質：2.2g、脂質：0.9g、食塩相当量：0.9g】
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは1㎝幅のいちょう(または半月)切りにしてから水にさらす。
-
- 2
玉ねぎは1㎝幅の薄切り。小松菜は3㎝の長さに切り、茎部と葉部に分けておく。
-
- 3
鍋にだし汁を入れ、じゃがいも・玉ねぎを加え火にかけてやわらかくなるまで煮る。
-
- 4
小松菜の茎部を加えひと煮立ちさせ、小松菜の葉部を加える。
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- 5
みそを溶き入れ、汁椀に盛り付ける。
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コツ・ポイント
【野菜のゆで方のポイント】
根菜類は水から、葉野菜は湯からゆでます。
《水からゆでる野菜の例》
かぶ・じゃがいも・人参・ごぼう・大根など
《湯からゆでる野菜の例》
きゃべつ・ほうれん草・さやえんどう・ブロッコリーなど
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