牛スネ肉はシチュー用として売っています。角切りにしておきます。

1.と☆をビニール袋に入れ、空気を抜いて口を閉めて冷蔵庫に寝かせて置きます。急ぎの時はそのまま使います。

玉ねぎはみじん切りにします。

ビーツは皮を剥き、1/4に切り更に2mmくらいに切ります。

バターで3.の玉ねぎをよく炒めます。

2.を付け汁ごといれ、塩胡椒をし、炒めたらお好みのスパイスを入れて炒めます。材料に記載のスパイスを全種類入れました。

6.に4.と5.を入れ、トマト缶を入れカレー粉を入れて軽く混ぜたら、水、コンソメを入れます。

圧力鍋の蓋をして、強火で蒸気が上がり圧力がかかったら、弱火で10分〜15分煮込みます。火を止め、蓋が開くまで置きます。

8.に市販のカレールーをいれ煮ます。このままで美味しいスープカレーになりました。

お好みの野菜を、少ない油で揚げます。

野菜は食べやすい大きさに切ってください。葉付き人参が有れば葉も素揚げすると美味しいです。

揚げ油はお好きな物をお使いください。今回はオリーブ油を使いまず。フライパンに1cm位油を入れて、熱します。

火が通った野菜は、トレーに網を置き、天ぷら用の紙を敷いて、載せて余分な油を切ります。

器に9.のスープカレーを装い、13.の野菜の素揚げを乗せて完成です♪

ターメリックライスを添えて、ビーツのピクルスとラッキョウ♪ターメリックライスID20986621

パンにも合います。バケットとビーツのピクルスを添えて♪ビーツのピクルスはID20983955を参考にしてね。

ビーツを入れずに作りましたが、美味しいです。