肉吸い

CoralShore
CoralShore @cook_40363697

大阪名物「肉吸い」
お豆腐を入れてボリュームアップです

お出汁が胃に染み、冬にも温まります♪
このレシピの生い立ち
Instagram : coral.shoreで紹介しています
https://www.instagram.com/coral.shore/

肉吸い

大阪名物「肉吸い」
お豆腐を入れてボリュームアップです

お出汁が胃に染み、冬にも温まります♪
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材料

2〜3人分
  1. 牛切り落とし肉 200g
  2. 絹豆腐 1丁
  3. 小口ネギ 適量
  4. だし汁 700cc
  5. 昆布だし醤油 白うすくち 大さじ3
  6. みりん 大さじ1
  7. ひとつまみ
  8. 七味 お好みで
  9. 柚子こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ・牛肉を先に下茹でしザルに上げる
    ・絹豆腐を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にだし汁、白うすくち、みりん、塩を入れ火にかける

  3. 3

    沸騰したら下茹でした牛肉、豆腐を入れ、温まれば火を止める

  4. 4

    器に盛り小口ネギを乗せ、お好みで七味や柚子こしょうを

コツ・ポイント

牛肉はお鍋でアクを取りながら煮ても◎ですが、
臭みが気になるので先に軽く下茹でしています。

うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています

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テーブルコーディネーターをしています。簡単にできるお料理レシピを発信中♪季節の食材を使うことを心がけています。
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