肉吸い

CoralShore @cook_40363697
大阪名物「肉吸い」
お豆腐を入れてボリュームアップです
お出汁が胃に染み、冬にも温まります♪
このレシピの生い立ち
Instagram : coral.shoreで紹介しています
https://www.instagram.com/coral.shore/
肉吸い
大阪名物「肉吸い」
お豆腐を入れてボリュームアップです
お出汁が胃に染み、冬にも温まります♪
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作り方
- 1
《下準備》
・牛肉を先に下茹でしザルに上げる
・絹豆腐を食べやすい大きさに切る - 2
鍋にだし汁、白うすくち、みりん、塩を入れ火にかける
- 3
沸騰したら下茹でした牛肉、豆腐を入れ、温まれば火を止める
- 4
器に盛り小口ネギを乗せ、お好みで七味や柚子こしょうを
コツ・ポイント
牛肉はお鍋でアクを取りながら煮ても◎ですが、
臭みが気になるので先に軽く下茹でしています。
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています
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