鶏手羽中肉をボウルに入れて塩こしょうを入れて全体に揉み込む

ボウルに片栗粉を加えて、肉の周りにまんべんなく片栗粉をつけるように混ぜる。

火をつける前のフライパンに肉を並べ入れる。重ならないようにね！

フライパンに油を大さじ3入れて蓋をする。
火をつけて弱火で4分蒸し焼き。その間にタレの材料をボウルに混ぜ合わせておく。

肉を裏返して蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

フライパンの端に肉を寄せて余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

タレを加えて中火〜強火にする。ヘラで全体を大きく混ぜながら肉にタレを絡めていく。

タレが段々とふつふつして、照りが出て肉にしっかり絡んだら出来上がり！