切り干し大根ときゅうりの和え物

Name: 切り干し大根ときゅうりの和え物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根(乾燥) １０ｇ; きゅうり １００ｇ; コーン缶(ホール) ４０ｇ; 塩昆布 ８ｇ; ごま油 少々

切り干し大根をゆでてサラダにしました。缶詰や他の野菜と合わせてたっぷり食物繊維がとれますね。
このレシピの生い立ち
少ない調理器具と常備できそうな食材で、不足しがちな野菜の副菜を考えました。災害時こそ気持ちが上がる彩りよい食事を心がけたいですね。

材料

4人分

塩昆布とごま油の味付け以外にもマヨネーズやごまドレッシング、ポン酢などとも相性バツグン。切り干し大根の水気はしっかり絞ると味付けが水っぽくならず、美味しくいただけます。

所沢市 @tokoron

2023/02/16 05:01に公開

所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています！ http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html

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