さつまいもの葉っぱをつると軸と葉っぱに分けます。よく洗い葉っぱと軸をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。

すぐに使うときは、太白ごま油、酒、味醂、てんさい糖、醤油、塩で混ぜます。

さつまいもを千切りにして水にさらして水分をとり、フライパンにオイルを入れて、揚げ焼き、塩をふりかけます。

フライパンにオイルを入れてにんにくを香ばしくて炒めて、混ぜた葉っぱペーストを入れて熱くして

揚げた芋にかけます。