作り方
- 1
鯖は3枚に開き、半身を半分に切る。
- 2
砂糖､みりん､酒、赤味噌､水､ほんだしおろし生姜を合わせ､味噌をとかす。
- 3
フライパンに①､②を入れ火にかけ､落とし蓋をする。落とし蓋がない時はアルミホイルをかぶせる。
- 4
魚全体が調味料にかかってない時は､ひっくり返す。魚に火が通っていれば出来上がり。
コツ・ポイント
落とし蓋をした方が味が染みこみやすいです。
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