わさびと梅の風味がたまらない!長芋漬け

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

長芋をポリ袋に漬けておくだけで簡単に作れる1品です。
このレシピの生い立ち
さっぱりした漬物がつくりたくて、漬け込んでみたらわさびの辛さは抜けて、子どもでも楽しめる1品になりました。大人はわさびを漬けながら楽しみます。

わさびと梅の風味がたまらない!長芋漬け

長芋をポリ袋に漬けておくだけで簡単に作れる1品です。
このレシピの生い立ち
さっぱりした漬物がつくりたくて、漬け込んでみたらわさびの辛さは抜けて、子どもでも楽しめる1品になりました。大人はわさびを漬けながら楽しみます。

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材料

  1. 長芋 10センチ
  2. わさび(チューブ) 5センチ
  3. 梅干 1個
  4. 白だし 大さじ2
  5. 刻み海苔 お好みで
  6. わさび(チューブ)追加分 お好みで

作り方

  1. 1

    ポリ袋に叩いてペースト状にした梅干、わさび、白だしをいれてよく混ぜます。

  2. 2

    長芋の皮を剥き、手順1のポリ袋の中に入れます。

  3. 3

    冷蔵庫に2~3日間保存します。

  4. 4

    食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけ、お好みで刻みのりとわさびを添えたらできあがりです。

コツ・ポイント

梅はしっかり叩いておくと味が均一になるので良いですよ。わさびは漬け込んだわさびは風味しか残らず辛味はほとんどありません。追いわさびで辛味を追加して食べてくださいね。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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