ラーメンを茹でるため大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

材料を用意します。

キャベツを一口大にざく切りにします。

【ちょっと一手間】
もやしのひげをとっておくと、口当たりがとてもよくなります！

豚バラ肉を一口大に切ります。

フライパンにサラダ油をひいて、豚バラ肉を炒めます。
＊豚肉は予め1枚ずつ剥がしておくと均一に炒めやすくなります。

キャベツともやしを加え、中～強火で手早く炒め、しんなりしてきたら火を止め、器に取り出します。

大鍋で生ラーメンをやや固めに茹で、ざるにあげてよく湯切りをします。

フライパンに少量サラダ油をひいて、ラーメンを炒め、軽く焼き目を付けます。

取りよけておいた具材、きくらげを加え、豚骨スープを注ぎ、汁気が少なくなるまで炒め合わせます。

器に盛り付け、お好みの薬味等をトッピングして完成です。

チャーシューをのせると更にボリューム満点です！

豚骨スープは麺量の半分しか使用しないため、余ったスープで卵雑炊にしてみました。こちらもとっても美味しいです。