クッキングプロで作る、栗の甘露煮風
クックCQ1XSE☆ @cook_40365466
栗の甘露煮風。一晩寝かせてる間に甘味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
沢山の栗を頂いたから。（最初剥くのが面倒でほぼ同じ分量と内容で渋皮煮を作りました。が、重曹も無しでやった為か、砂糖は倍の量にしても渋みが強く残ってしまい…。渋皮を剥いて再チャレンジしたら美味しくなりました）
アプリでひらく作り方
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むきやすくする為に一晩水に浸けた栗の皮を、キッチンバサミでむいていく。お尻からやるとむきやすい。
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すぐにむきたいなら、小鍋で水を沸騰させて火を止め、栗を数個ずつ入れ3分程度温めるとむきやすい。
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- 3
渋皮の状態になったら水に浸しておく。
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元気が出たら、渋皮を包丁でむいていく。（翌日になりました）
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鍋に栗とヒタヒタになる位の水を入れる。★の材料を全部入れ、軽く混ぜてから肉・豆コースで約15分にセット。
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そのまま一晩放置したら完成。
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この栗を生かしたケーキも作ってみました。良かったら覗いてみてください。（レシピID: 21015325）
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（クッキングプロはショップジャパンのタイプを使用してます）
コツ・ポイント
クッキングプロ（電気圧力鍋）の加圧時間は、栗の数20個程度なら15分位で、それより多ければ増やしたり、少なければ減らしたりすると良いかもしれません。（砂糖はてんさい糖を使いました）
あとは、怪我をしない様に気をつけてむく事です。
リアクション
レシピ作者
クッキングプロ（ショップジャパンのタイプ）とミルクパンサイズの小鍋、パウンドケーキ、野草がお気に入りです。料理が苦手でめんどくさがり屋。少しずつ工夫しながら、手軽に出来る料理を模索中です。加えて握力が弱く、固いものが切れない＆重たいものが持てない娘に向けたレシピも検討中。娘に向け、そして自分自身の忘備録としてのレシピ集です。
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