シャインマスカットの米粉タルト
小麦粉不使用
シャインマスカットが主役の米粉カスタード&レアチーズタルトです
このレシピの生い立ち
米粉のクレームダマンドタルトの上に、思いっきりシャインマスカットを載せました
シャインマスカットが堪能出来ます
シャインマスカットの米粉タルト
小麦粉不使用
シャインマスカットが主役の米粉カスタード&レアチーズタルトです
このレシピの生い立ち
米粉のクレームダマンドタルトの上に、思いっきりシャインマスカットを載せました
シャインマスカットが堪能出来ます
アプリでひらく作り方
- 1
《米粉カスタード》
を使うので作って冷やしておきます
↓このレシピの半量位使用
ID20786963 -
- 2
《米粉のタルト》
ID20788075
粉類を混ぜて暫く冷蔵庫で寝かせておいた生地を型に入れ、再度冷蔵庫で寝かせておきます -
- 3
生地を冷蔵庫から取り出し、フォークで穴を開けます
-
- 4
《米粉クレームダマンドタルト》
ID20994864
クレームダマンドの生地を、穴を開けた米粉タルトの上に敷き詰めます -
- 5
予熱180℃にセット
- 6
180℃約25〜27、8分焼きます
※オーブンにより調節 -
- 7
粗熱を取ります
※暖かい状態では型からはまだ外しません
完全に冷えてから外します -
- 8
冷めたら型から外しお皿に移動
クレームダマンドの上に米粉カスタードを敷き詰め、冷蔵庫で冷やします
ID20786963 -
- 9
《レアチーズクリーム》
ボウルに生クリー厶、砂糖を入れて
堅くなるまで泡立てます -
- 10
別のボウルで、常温にしたクリームチーズも泡立て器でなめらかにします
-
- 11
ホイップした生クリーム、レアチーズ、1㎝位に切った黄桃を混ぜて
レアチーズクリームにします -
- 12
タルトを冷蔵庫から取り出し、カスタードの上にクリームチーズを敷き詰めます
2〜3時間程冷蔵庫で冷やしておきます -
- 13
シャインマスカットを半分に切り、端から並べていきます
-
- 14
《ナパージュ》
粉寒天ID21226441
又は
ゼラチンID21642199 -
- 15
ナパージュを刷毛で塗ります
6、7時間〜冷蔵庫で冷やしておきます
これでタルト生地とレアチーズ生地がなじみます -
- 16
完成
-
- 17
【その他クレームダマンドのタルト】
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- 18
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- 19
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- 20
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