米粉のレモン&レアチーズタルト
米粉のタルトにレモンカードとレアチーズの2層の生地を載せました
ひんやり爽やかな味わいです
このレシピの生い立ち
米粉タルトで作ったレアチーズ&レモンタルトです
レモンカードだけのタルトをよく見掛けますが、間にレアチーズを挟んだレモンタルトは、複合的な味になって更に美味しいです
米粉のレモン&レアチーズタルト
米粉のタルトにレモンカードとレアチーズの2層の生地を載せました
ひんやり爽やかな味わいです
このレシピの生い立ち
米粉タルトで作ったレアチーズ&レモンタルトです
レモンカードだけのタルトをよく見掛けますが、間にレアチーズを挟んだレモンタルトは、複合的な味になって更に美味しいです
作り方
- 1
事前にレモンカード
ID20704593
を作ります -
- 2
《米粉のタルト作り》
米粉タルトを作ります
ID20788075 -
- 3
オーブン180℃で23〜25分焼き、冷まします
※崩れないよう、よく冷めてから型から外します
-
- 4
《レアチーズ生地作り》
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます
※ブレンダーを使いました
-
- 5
混ざったら、レモン汁と生クリームを入れて更に混ぜます
-
- 6
ゼラチンを大さじ1.5のお湯で溶かし、レンジ600wで20秒位加熱します
それを生地に入れてよく混ぜます
-
- 7
冷ましておいたタルト台に、レアチーズ生地を入れます
冷蔵庫で2〜3時間冷やします
-
- 8
《トッピング作り》
レモンを細切りします
種は取り除きます -
- 9
鍋に並べて、レモンの切れ端で汁を絞り出し、鍋に入れます
-
- 10
砂糖を入れて、弱火で3分程煮ます
-
- 11
沸々してきたら火を止めて
冷ましておきます -
- 12
《レモンカード生地作り》
事前に作っておいたレモンカード ID20704593を600wレンジで2分程温めます
-
- 13
溶かしたゼラチンをレンジ600wで20秒温め、レモンカードに入れよく混ぜます
-
- 14
冷えたレアチーズ生地の上に、ゼラチン入りのレモンカードを載せて、全体に広げます
-
- 15
レモン甘煮を上に載せます
※レモンを並べる時、切り分けしやすい配置にするのをおすすめします更に6、7時間〜冷やします
-
- 16
レモングラスやミント等を飾って完成
よく冷やしてからお召し上がりください
-
- 17
レアチーズとオレンジ（レモン）カードを、ココット容器等に2層に入れて冷やすと、ババロア風に
こちらも美味しいのでおすすめ -
- 18
こちらはもっとレアチーズとオレンジカードをたっぷり使うので、更に堪能出来ます
清見オレンジのフレジェ
ID20687133 -
- 19
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- 20
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- 21
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- 22
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コツ・ポイント
◇何度か冷やす工程があります
◇トッピングレモン甘煮を載せる時、切り分けやすい配置で並べるのをおすすめします
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