ガパオ風ライス 河内長野市学校給食

河内長野市役所
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大阪産の夏野菜を使った少しピリ辛な味が食欲をそそるガパオ風ライスです。
(河内長野市役所)
このレシピの生い立ち
令和3年度おおさかふ学校給食献立コンテスト入選作品です。
大阪産の夏野菜をたっぷり食べて、元気になろう!をテーマに地元の夏野菜(なす、ピーマン)を使った少しピリ辛なガパオ風ライスです。

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材料

4人分
  1. 鶏ミンチ肉 200g
  2. 玉葱 1/2個
  3. なす 1本
  4. ピーマン 2個
  5. ピーマン 2個
  6. 土生姜 1片
  7. にんにく 1片
  8. 少々
  9. こしょう 少々
  10. 調味料
  11. 大さじ1
  12. 黒砂糖 小さじ2
  13. 濃口醬油 小さじ2
  14. 豆板醬 少々
  15. 適量
  16. ごま 適量

作り方

  1. 1

    土生姜・にんにく・玉葱はみじん切り、なす・ピーマンは小さめの角切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、土生姜、にんにく、鶏ミンチ、を炒め、塩コショウで味付けする。

  3. 3

    玉葱、なす、ピーマンを順に加え、さらに炒める。

  4. 4

    調味料で味付けをする。

  5. 5

    最後にごま油で風味をつける。

コツ・ポイント

・酒、黒砂糖、濃口醬油、豆板醤は先に合わせておきます。
・子ども向けに豆板醤は控えめにしています。
・味はご家庭で調整してください。

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河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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