モロヘイヤとオクラのわさびおひたし
にやりんぐ１号 @cook_40061307
ネバネバ野菜をわさび風味のおひたしにしました。
そんなに辛くないです。大人ならわさびガッツリ入れちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
オクラと長芋のわさび和えは美味しい。ネバネバしたモロヘイヤにも合うかも？
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤを洗い、葉を葉柄ごと付け根からちぎる。
茎の下の方は硬いので、上半分だけ使う。 - 2
オクラは塩ずりして洗い、ヘタの先を半分落として、がくの周りをむく。
- 3
たっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。
みりんを耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジ500w40秒。酒を飛ばしておく。 - 4
モロヘイヤの茎を湯に入れてタイマーを2分にセット。
30秒たったらオクラを投入。 - 5
タイマーの残りが45〜30秒になったらモロヘイヤの葉を投入。
鍋の中身を箸でぐるっと返して、葉を湯に沈める。 - 6
茹だったらザルに揚げる。水は掛けずに自然に冷ます。
色良くしたい場合は、少し長めに茹でて、氷水に入れてすぐ揚げる。 - 7
保存容器に冷めたみりん、白だし、麺つゆとチューブわさびを混ぜる。
わさびは5〜10cmほどをお好みで。 - 8
冷めたモロヘイヤは水気をよく絞って細かく刻む。茎は特に細かく。
オクラは小口切り。 - 9
保存容器の合わせ調味料にモロヘイヤ・オクラをよく和える。
コツ・ポイント
そのまま食べたり、若干濃いめにして（麺つゆの代わりに醤油にして）冷奴や冷たい麺にかけたり、納豆を入れたり。
モロヘイヤはできるだけ細かく刻みましょう。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
レンチンでオクラとモロヘイヤのおひたし レンチンでオクラとモロヘイヤのおひたし
レンチンで作るおひたしです。麺つゆがなければ、しょうゆだけでも美味しく作れます。余ったら、納豆そばにトッピングしても
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20997055
