千切り新じゃがのシャキシャキサラダ
aka_Chu @cook_40127564
千切りのジャガイモのシャキシャキ食感が小気味いいサラダです。
このレシピの生い立ち
ゆでたり蒸したりする食べ方ではなく、他の食べ方がしたかったので。
千切り新じゃがのシャキシャキサラダ
千切りのジャガイモのシャキシャキ食感が小気味いいサラダです。
このレシピの生い立ち
ゆでたり蒸したりする食べ方ではなく、他の食べ方がしたかったので。
作り方
- 1
メークインをとハム千切りにする。メークインは水にさらす。(でんぷんを落とします)
- 2
沸かした湯に酢を入れ、メークインを30秒ほどゆでる。(ジャガイモに透明感が出るタイミングで引き上げ)
- 3
水にさらしてたあと、ざるにあげてキッチンペーパーなどで水けをきる。
- 4
ボウルに３とハム、★を混ぜ合わせ完成。
コツ・ポイント
お酢を入れてゆでることで、サクサクした食感が際立ちます。
白ワインビネガーがなければ、酢とレモンなどでもOKです。味付けに関しては、たらこマヨや普通のドレッシングなどでも。
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