小松菜は洗って半分に切る。

薄力粉・片栗粉に水大さじ5を入れ溶き、卵を割り入れよく混ぜる。塩ひとつまみも加える。

フライパンにサラダ油大さじ2を入れしっかり温める。

②の液に切った小松菜を入れ、③のフライパンに平らに流し入れる。

淵が固まってきたら返して焼き、ゴマ油小さじ1をフライパンの淵から回し入れカリッとしてきたらまた返す。

一口大の大きさに切っていただく。