ほぐした焼き鮭を温かいご飯に混ぜ、
茶碗に入れる。

卵を溶き、カニカマをほぐして、塩コショウする。

１の茶碗の上に皿をかぶせ、茶碗と皿をひっくり返して、皿に茶碗型のご飯を盛る。

小さめのフライパンに油をひき、中火にかける。２の卵液を流し込む。（ジュッと言うように）

４をすばやく混ぜ、火を通す。半熟くらいで火を止めて、３のご飯の上にかぶせる。

鍋に水を入れ、沸騰したら、★の調味料を入れる。

片栗粉を水に溶き、
６の鍋に少しずつ流しいれる。（足りない場合は追加してください）

５に７の餡をたっぷりかけてブロッコリースプラウトを飾り付ける。