万願寺唐辛子を縦に２つに切って種を取る。

レバーを食べやすい大きさに切ってポリ袋で牛乳に漬け込む（30分ほど）。

ニンニクと生姜をみじん切りにする。

種を取った万願寺唐辛子をオーブントースターで少し焦げ目がつく程度に焼く。

ごま油でニンニクと生姜を炒める。

ニンニク、生姜が香ってきたらレバーを加えて炒める。

レバーに火が通ったら甜麺醤、オイスターソース、豆板醤を加えて少し炒める。

焼いた万願寺唐辛子をクワて加え、全体にソースが絡まれば出来上がりです。