太刀魚の和風パスタ
女将SAYAさん @cook_40033822
癖のない太刀魚はパスタにぴったり！和風仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
釣りたての太刀魚があったので、いつもと違うものを作りたいと思い、パスタにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は3枚におろして、皮目に軽く塩をしてバーナーで炙ります。
- 2
パスタを茹でているうちに、フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、エリンギ、パプリカを入れて炒めます。
- 3
弱火にして①の太刀魚を入れて、コショウ、醤油で香り付けをして、パスタが茹で上がるのを待ちます。
-
- 4
パスタが茹で上がる1分前に太刀魚だけ別皿へ移し、パスタと茹で汁大さじ3をフライパンへ入れて強火で残り1分具と炒めます。
- 5
お皿に盛り付けたら、太刀魚と三つ葉を乗せて、レモン汁を軽く掛けたら出来上がり。
コツ・ポイント
パスタは茹で上がる1分前に具のフライパンへ移して、少量の茹で汁と炒めると麺がもっちりします。盛り付けの最後に軽くレモン汁を振ると味にしまりができます。
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