黄ニラと豚肉のスープ仕立て春雨入り

Name: 黄ニラと豚肉のスープ仕立て春雨入り
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロースしゃぶしゃぶ用 150グラム; 塩麹 大さじ1; 黒酢 大さじ1; しょうが 大さじ1; 黄ニラ 1束; 油 少量; めんつゆストレートタイプ 大さじ2; 豆板醤 小さじ1; キクラゲ 1パック; がらスープ 300cc; オイスターソース 小さじ1; だし醤油 小さじ2; アマランサス 大さじ1; 春雨 15グラム; 水溶き片栗粉 適量; お酒 大さじ1; コショウ 適量

blacktea05 @cook_40277267

油の量が増えてしまう中華の食卓をヘルシーにそして足りない栄養素をプラスし夏バテ防止に！
このレシピの生い立ち
以前頂いた黄ニラと豚肉のお蕎麦を思い出し…
スープ仕立ての中華風に

黄ニラと豚肉のスープ仕立て春雨入り

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blacktea05 @cook_40277267

材料

2人分

豚ロースしゃぶしゃぶ用 150グラム
塩麹大さじ1
黒酢大さじ1
しょうが大さじ1
黄ニラ 1束
油少量
めんつゆストレートタイプ大さじ2
豆板醤小さじ1
キクラゲ 1パック
がらスープ 300cc
オイスターソース小さじ1
だし醤油小さじ2
アマランサス大さじ1
春雨 15グラム
水溶き片栗粉適量
お酒大さじ1
コショウ適量

作り方

1

豚肉を塩麹に10分程漬けておく
その間に他の材料の下ごしらえを
2

しょうがをみじん切り
黄ニラを3センチ程に短冊切りにする
キクラゲを食べやすサイズに切る
3

フライパンに油を少量入れ豚肉を軽く炒めいったん他のお皿にとっておく
4

同じフライパンにしょうがを入れ香りをだし豆板醤を入れその後キクラゲを軽く炒め黄ニラも同様に
5

チキンスープを入れひと煮立ちその後めんつゆにオイスターソースだし醤油を入れ豚肉をもどしアマランサスに春雨も入れ火をとおす
6

水溶き片栗粉でとろみを付けお酒を入れ(片栗粉の粉っぽさをとる為)ひと煮立ちその後コショウと黒酢でお味を整え出来上がり

コツ・ポイント

スーパーフードのアマランサスをプラスし足りない栄養素必須ミネラルを補います。お味に影響はありません！塩麹で豚肉の臭みをとり柔らかくします。
めんつゆのタイプにより濃さ変わりますので、私はストレートタイプの淡いお味を使いました！

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blacktea05 @cook_40277267

2020/07/30 02:26に公開

毎日の食事で、簡単で美味しく出来たものを御紹介出来ればと…⭐

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