作り方
- 1
薄切り肉に◯をまぶして揉み込んで下処理する。(コツ1)
野菜は食べやすく切っておく。 -
- 2
湯を沸かし、1の肉を一枚ずつ湯に入れる。(ぐつぐつ沸騰させない。コツ2)
-
- 3
肉の色が変わったらそのまま火を止め蓋をして、しばらく肉を入れたままにする(コツ3)。
-
- 4
肉をざるにあけて皿に乗せ、その上に野菜をたっぷり盛り、タレをかける。
-
コツ・ポイント
・肉は火が通って熱いうちに湯からあげると、冷める時パサパサになりやすいです。
・野菜でキャベツを使う時は、茹でるかレンチンすると美味しいです。
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