ちりめん山椒
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
ご飯もりもり
京都のお土産で1番うれしい
しょっぱさや、山椒の実の割合
自家製だと自分の好みで作れます
ご当地グルメ
このレシピの生い立ち
初夏 道の駅で山椒の実をみつけたら せっせとせっせとあく抜きをして冷凍保存
これで一年中 ちりめん山椒を好きなタイミングで作れるのです
ちりめん山椒
ご飯もりもり
京都のお土産で1番うれしい
しょっぱさや、山椒の実の割合
自家製だと自分の好みで作れます
ご当地グルメ
このレシピの生い立ち
初夏 道の駅で山椒の実をみつけたら せっせとせっせとあく抜きをして冷凍保存
これで一年中 ちりめん山椒を好きなタイミングで作れるのです
作り方
- 1
ちりめんじゃこをざるに置き
熱湯を回しかけておく - 2
鍋に酒みりんをを沸かしアルコール分をとばし、醤油を加え、水気を切った1のじゃこを煮る
- 3
2の鍋に山椒のみを加えて汁気がなくなるまで煮ます
- 4
バットに開け粗熱を取り完成
- 5
煮沸↓瓶などの保存容器に入れ2週間程度で食べきってください
- 6
「ちりめん山椒」の人気検索でトップ10に入りました
見てくださった皆様ありがとうございます！
2022.11.1
コツ・ポイント
山椒のあく抜きはこちら
レシピID : 21853612
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