フライパンで簡単！茄子とオクラの焼き浸し
hiro’sクック☆ @cook_40301698
調理時間は約10分の嬉しい副菜☆相性の良い茄子とオクラの組み合わせで絶品野菜料理♪忙しい日の一品に☆おつまみにも◎！
このレシピの生い立ち
煮浸しだとどうしても一味足りない感じで、子供達もイマイチな反応…
焼き浸しにする事で、香ばしさとコクがプラス！
子供から大人、おばあちゃんまで、4世代に大好評の一品に♪
あっという間に出来るのも嬉しい！
是非、定番野菜おかずの仲間入りに♡
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調理時間は約10分の嬉しい副菜☆相性の良い茄子とオクラの組み合わせで絶品野菜料理♪忙しい日の一品に☆おつまみにも◎！
このレシピの生い立ち
煮浸しだとどうしても一味足りない感じで、子供達もイマイチな反応…
焼き浸しにする事で、香ばしさとコクがプラス！
子供から大人、おばあちゃんまで、4世代に大好評の一品に♪
あっという間に出来るのも嬉しい！
是非、定番野菜おかずの仲間入りに♡
作り方
- 1
茄子は縞模様に皮を剥き(皮剥きしなくてもOK)、縦に4つ割りか太ければ8つ割りにカットする。
オクラはガクを切り落とす。 -
- 2
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、カットした茄子とオクラを並べ、中火で焦げ目が付くまで、途中返しながら焼く。
-
- 3
■を合わせておき、フライパンに加え、一煮立ちさせてから火を止める。
-
- 4
器に煮汁と共に盛り付け、上にかつお節を散らしたら出来上がり！
-
- 5
※夏場は、汁ごと容器かバットにあけ、冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらに美味しく召し上がれます♪
コツ・ポイント
◆多目の油で焼いてから汁に浸ける事で、煮浸しよりも香ばしさとコクがプラスされ、美味しさが増します♪
◆フライパンで焼く時は、野菜同士が重ならないよう並べて焼くように。
◆暑い夏場は、隠し味に酢を大さじ1/2程加えると、さっぱりしておススメ☆
食品関係の商品開発アシスタントをしています☆お家でも手軽に作れる『簡単映え料理』を中心にレシピを紹介しています！調理器具も作り方も出来るだけ省略＆時短で♪毎日のご飯作りにお役に立てたら嬉しいです(*^^*)お酒も好きなので、ビール、日本酒、ワインに合うお料理多めデス♡陶芸も趣味なので、自分で作った器に盛り付けるのも楽しみの一つ(*^_^*)♪少しずつ投稿しますので、よろしくお願いします！
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