簡単栗おはぎ

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JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

残りご飯でも電子レンジで手軽に！
簡単にできるおはぎを紹介します。
このレシピの生い立ち
栗の皮をむくと手が黒くなるのは、ポリフェノールの一種タンニンのためです。
ポリフェノールには強い抗酸化作用があり、老化防止やがん予防に効果的です。

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材料

4人分
  1. むき栗 200g
  2. 砂糖 大さじ4と1/2
  3. 塩 一つまみ
  4. みりん 小さじ2
  5. ご飯 200g
  6. 塩 二つまみ
  7. 片栗粉 小さじ1/4
  8. 水 50ml
  9. きな粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    むき栗はヒタヒタの水を入れ煮る。栗が煮えたら湯をきり、6粒取り出し1cm角に刻む。

  2. 2

    残りの栗を鍋に入れ、少量の水（分量外）と砂糖、塩、みりんを加え、弱火で潰しながら練る。

  3. 3

    ご飯は耐熱ボウルに入れ、塩、片栗粉、水を加えて、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。

  4. 4

    3のご飯を軽く潰しながら混ぜ、1の刻んだ栗を加える。

  5. 5

    2の餡を6等分し、4のご飯で包み、上からきな粉をふる。

コツ・ポイント

むき栗は軟らかく茹でてから、調味料を加えて煮るとおいしい餡に仕上がります。
ご飯の粒を半分潰すことでよりもち米のような味わいになります。

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レシピ作者

JA静岡厚生連
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農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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