パンプキン・クリームざるそば
平中なごん @cook_40359144
黄色も鮮やかなパンプキンクリームつゆで食べるハロウィンなざるそば☆
このレシピの生い立ち
ハロウィン、かぼちゃおかず部門応募。
ハロウィンなので、カボチャをペースト状にして煮込んだクリームソースつけ汁の、和洋折衷なざるそばにしてみました！
フランス・ブルターニュ地方には蕎麦のクレープ「ガレット」があるように洋風な味にもよく合う！
パンプキン・クリームざるそば
黄色も鮮やかなパンプキンクリームつゆで食べるハロウィンなざるそば☆
このレシピの生い立ち
ハロウィン、かぼちゃおかず部門応募。
ハロウィンなので、カボチャをペースト状にして煮込んだクリームソースつけ汁の、和洋折衷なざるそばにしてみました！
フランス・ブルターニュ地方には蕎麦のクレープ「ガレット」があるように洋風な味にもよく合う！
作り方
- 1
カボチャを適度な大きさに切り、レンジでチン！して柔らかくする。
- 2
柔らかくなったカボチャの皮をとり、みじん切りにする。
- 3
細ネギはみじん切りに、ニンニクはすりおろす。
- 4
フライパンでバターを溶かし、おろしニンニクを炒める。
- 5
フライパンに牛乳、白ワイン、そばつゆ、カボチャ、ちぎったチーズ、コショウを入れ、ヘラでカボチャを潰すようにして一煮立ち。
- 6
そばを茹で、冷水でしめる。
- 7
ざるにそばを盛り、刻み海苔をかけ、お椀には⑤のつゆを盛って乾燥バジルをかけ、小鉢に薬味の細ネギを盛りつければ出来上がり☆
- 8
カボチャのクリームつゆにそばを浸け、薬味の刻み海苔、ネギも乗せてお召し上がりけださい。
-
コツ・ポイント
カボチャは大きさによって分量変わるので注意。小ぶりなら1/6個、大きければ1/8個くらい。
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