キャベツは短冊切り、にんじんは細切りにする。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。ほうれん草は根元を切り、4cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらキャベツ、ほうれん草、コーンを加えてサッと炒める。

野菜を片側に寄せて水を注ぎ、沸騰したら空いたスペースに麺を入れて中火にする。

麺をほぐしながら3分ほど煮込む。

溶き卵を流し入れたら火を止め、液体スープを入れてよくかき混ぜる。