なすの唐辛子漬け(保存食)

マルっとまつやま
マルっとまつやま @cook_40054902

松山長なすを使ったピリ辛の漬物です!保存もでき美味しく食べられます!
このレシピの生い立ち
愛媛県連合婦人会

なすの唐辛子漬け(保存食)

松山長なすを使ったピリ辛の漬物です!保存もでき美味しく食べられます!
このレシピの生い立ち
愛媛県連合婦人会

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材料

4人前
  1. 松山長なす 4本
  2. ミョウバン 少々
  3. 少々
  4. みそ 100g
  5. 鬼唐辛子 10g
  6. すりごま 少々
  7. 大葉 少々

作り方

  1. 1

    松山長なすを輪切りにする。(大きければ輪切りを半分、または四等分に切る)

  2. 2

    1をミョウバンに1~2時間程度つける。

  3. 3

    水切りした2を塩もみする。

  4. 4

    みそと鬼唐辛子をすり鉢でする。

  5. 5

    3と4を合わせる。

コツ・ポイント

食べるときは、ごまや大葉の千切りをのせると風味が出て美味しいです♪

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温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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